À la carte
Voorgerechten
Steak Tartaar
Soja · Kaviaar · Kappertjes
€ 19
Noorse Coquille
Yuzu · Appel · Jalapeño · Kokos
€ 19
Langoustine Carpaccio
Bieslook · Zeesla · Pijnboompit
€ 21
Tussengerechten
Kreeft
Yuzu · Tomaat · Shiso
€ 21
Texels Lam
Groene Asperge · Zeewier · Basilicum
€ 23
Hoofdgerechten
Reerug
Tuinboon · Erwt · Pistache · Cranberry
€ 46
Tournedos Rossini
Foie gras · Aardappel · Peultjes · Truffel
€ 51
Wagyu A5
Tuinboon · Erwt · Aardappel
€ 73
Moot Tarbot
Aardappel · Erwt · Garnaal · Bisque
€ 54
Dessert
Kaaswagen*
Selectie van de kaaswagen
€ 21
Soufflé
IJs van Texelse schapenmelk
€ 16
Rabarber
Aardbei · Lavendel · Witte Chocolade
€ 15
Heeft u allergieën, dieetwensen of eet u vegetarisch? U dient dit vooraf aan te geven bij de reservering, zodat wij hier zorgvuldig rekening mee kunnen houden. In ons restaurant wordt niet veganistisch gekookt.
Kaasbar
Laat u verrassen door onze unieke kaasselectie
Onze kaasbar biedt een uitzonderlijk ruim assortiment aan dagverse kazen, zorgvuldig geselecteerd bij gerenommeerde producenten uit de mooiste regio’s van binnen- en buitenland. Van verfijnde, romige varianten tot karaktervolle, gerijpte specialiteiten. Een ware ontdekkingsreis voor de liefhebber, waarbij iedere kaas zijn eigen verhaal vertelt.
Wijnselectie
Verfijnde selectie wijnen, perfect afgestemd op de kaart
Onze sommelier heeft met zorg een selectie wijnen samengesteld die elke gang op harmonieuze wijze begeleiden. Per gerecht serveren wij een perfect afgestemde wijn, zodat smaken elkaar versterken en optimaal tot hun recht komen. Met een assortiment van meer dan 900 wijnen bieden wij bovendien de mogelijkheid om per gerecht een upgrade van de wijn te kiezen.
Onze Keukenbrigade
Culinaire perfectie op Texelse bodem
Onze keukenbrigade werkt graag met seizoensproducten en laat zich inspireren door wat de natuur op dat moment te bieden heeft. Meerdere keren per jaar wisselt de menukaart, zodat u telkens nieuwe smaken kunt ontdekken. Klassiekers krijgen een eigentijdse twist en worden gecombineerd met verrassende, creatieve gerechten. Zo is er à la carte altijd volop keuze voor elke smaak en gelegenheid.
#RJ
